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No post de hoje, falaremos sobre a acidez do vinho. Essa Ai?? uma das caracterAi??sticas que devem ser usadas para o equilAi??brio de uma boa bebida, ao lado da adstringA?ncia dos taninos e o sabor doce dos aAi??A?cares. Para se obter um resultado harmonioso, o vinho nA?o deve ter excesso ou falta de acidez; a […]

Parece algo fA?cil de ser identificado, mas nA?o Ai??. A acidez e o aAi??A?car devem estar em equilAi??brio no momento de fabricaAi??A?o para que o vinho tenha sabores completos que nA?o se sobrepAi??em entre si, mas no caso de vinhos tintos a complexidade de aromas e sabores pode causar confusA?o na hora da degustaAi??A?o. A […]