Arquivos de tag: graduaAi??A?o alcoA?lica

O teor alcoA?lico no vinho surge por meio da fermentaAi??A?o dos aAi??A?cares naturais (glicose e frutose) encontrados nas uvas maduras. Para conseguir transformar esses aAi??A?cares em A?lcool Ai?? necessA?rio adicionar leveduras ao mosto; quanto mais tempo as bactAi??rias ficarem em contato com a soluAi??A?o, mais alcoA?lico o vinho ficarA? e mais diA?xido de carbono serA? […]