O gin Ai?? um destilado feito Ai?? base de bagas de uma fruta chamada zimbro. Semelhante ao whiskey e Ai?? vodca, ele tem graduaAi??A?o alcoA?lica alta e aroma seco, sutil e refinado, sendo considerado um dos mais versA?teis no quesito harmonizaAi??A?o.

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A produAi??A?o comeAi??ou na Holanda em meados do sAi??culo 17 pelo mAi??dico Franscisco de La Boe como uma soluAi??A?o medicinal para problemas urinA?rios, como pedras no rim e infecAi??Ai??es. Logo a bebida ganhou degustadores que aprovaram suas propriedades aromA?ticas, sabor marcante e o valor baixo pelo qual era vendido. Mas foi quando chegou Ai?? Inglaterra que o gin ganhou repercussA?o ao ser a bebida preferida de soldados britA?nicos, chegando atAi?? mesmo a ser proibida por ser consumida em excesso.

O auge da bebida foi nos anos 1920, perAi??odo do Art DAi??co, quando era consumida em forma de drinks como South Side, White Lady e Dry Martini. Mas seu grande estrelato ocorreu nos anos 1950 nas mA?os do herA?i James Bond, que pedia ao garAi??om um Vesper Martini ai???batido, nA?o mexidoai???.

Depois de ficar fora das prateleiras na dAi??cada de 80, o gin voltou com tudo em harmonizaAi??Ai??es gastronA?micas e drinks. As marcas mais procuradas no Brasil sA?o o Bombay Sapphire, Beefeater, Hendrickai??i??s, Tanqueray, Gordonai??i??s e Bulldog.

O gin Ai?? conhecido por ser uma bebida muito versA?til, podendo ser preparado com frutas, ervas e sementes. Para facilitar a combinaAi??A?o dos ingredientes, Ai?? necessA?rio primeiramente saber qual a categoria que a marca se encaixa: clA?ssico, com um leve toque picante; cAi??trico, com toques de laranja, limA?o, grapefruit ou tangerina; especiado, com leve sabor de especiarias; herbal, notas bem marcantes de tomilho, hortelA?, alecrim e manjericA?o; ou flora, com notas suaves de aromas florais ou frutados, como flor de uva verde, jasmim, violeta, olho de dragA?o e cassis.