Arquivos de tag: vinho

Os vinhos brancos sA?o normalmente elaborados a partir de uvas brancas, mas tambA�m podem ser produzidos com uvas rosadas e tintas, basta que as cascas dessas uvas sejam retiradas imediatamente apA?s se separarem da parte lA�quida, impedindo que seja tingido. Na conhecida regiA?o de Champagne, na FranA�a, as uvas do tipo Pinot Noir sA?o as […]

A Casa Lisboa inicia um guia prA?tico para apreciadores que desejam se informar e aprimorar no universo do vinho. Primeiramente, gostarA�amos de te apresentar as grandes variaA�A�es e os temas que nos aprofundaremos ao decorrer das semanas. A degustaA�A?o serA? o primeiro assunto abordado. Faremos um caminho que engloba a visA?o, paladar e olfato para […]

Na degustaA�A?o do vinho temos uma sA�rie de elementos a serem considerados. No Guia do Vinho da Casa Lisboa saiba mais sobre falha e defeito. Parece a mesma coisa, mas nA?o A�. Falha A� considerado qualquer erro durante o processo de fabricaA�A?o que pode alterar cor, odor ou paladar do vinho. JA? o defeito sA?o […]

A produA�A?o de vinho nA?o A� uma ciA?ncia exata, pois o enA?logo pode utilizar uvas que teoricamente produziriam um vinho leve para dar vida a uma bebida encorpada e pode atA� produzir um vinho branco a partir de uvas tintas, mas A� possA�vel ter noA�A?o de peso e corpo de um vinho baseado no tipo […]

Ocorrem vA?rias dA?vidas quando o assunto A� a temperatura de serviA�o do vinho, e com razA?o, pois A�A�uma etapa muito importante, e servi-los na temperatura correta serA? essencial para seuA�sucesso na mesa. Cada tipo de vinho tem uma temperatura ideal para servi-lo, sendo assim, o primeiro fator A�A�ser identificado A� qual o tipo do vinho, […]

O teor alcoA?lico no vinho surge por meio da fermentaA�A?o dos aA�A?cares naturais (glicose e frutose) encontrados nas uvas maduras. Para conseguir transformar esses aA�A?cares em A?lcool A� necessA?rio adicionar leveduras ao mosto; quanto mais tempo as bactA�rias ficarem em contato com a soluA�A?o, mais alcoA?lico o vinho ficarA? e mais diA?xido de carbono serA? […]

Depois de saber de vinicultores que o vinho continuava passando pela fermentaA�A?o depois de engarrafados, o monge Don Perignon tomou uma importante decisA?o: usar garrafas mais espessas e rolhas amarradas com arame. Foi por meio desse experimento que surgiu o que hoje A� o espumante. Foi entA?o que ele soltou a cA�lebre frase: a�?Venham logo, […]

Cada tipo de vinho deve ser degustado com a taA�a apropriada, responsA?vel por proporcionar todas as caracterA�sticas gustativas, olfativas e tA?teis necessA?rias para a apreciaA�A?o total do vinho. Essa preocupaA�A?o ocorre porque o processo de fabricaA�A?o permite que o vinho concentre aromas e sabores que precisam de determinadas condiA�A�es para serem liberados. Confira abaixo a […]

Hoje daremos continuidade ao nosso guia prA?tico de degustaA�A?o ressaltando a importA?ncia de mais um sentido essencial: o olfato. Conseguir identificar os principais aromas de um vinho nA?o A� uma tarefa fA?cil e necessita disciplina e persistA?ncia, isso porque alguns cheiros sA?o bem diferentes do que estamos acostumados a sentir e o nariz precisa ser […]

No post de hoje falaremos sobre a doA�ura encontrada tanto nos vinhos tintos, rosA�s ou branco. O que define o teor de doA�ura de um vinho A� o aA�A?car residual deixado durante o processo de fermentaA�A?o, quanto as leveduras sA?o adicionadas ao sumo da uva, a fim de transformar o aA�A?car em A?lcool ou diA?xido […]