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Recomenda
Perrier-Jouët
Belle Epoque Blanc de Blancs
“Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs é a joia da coleção – a quintessência da expressão de Chardonnay no estilo da Maison Perrier-Jouët.””
Florais · Minerais
De todos os Champagnes de Perrier-Jouët, Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de
Blancs é o mais carregado com o nosso DNA – o topo dos 200 anos de experiência
da Maison ao revelar as complexas notas florais de sua uva Chardonnay. Um vinho
sublime brilhando com luz dourada, seu frescor mineral e pureza são o início emocionante de uma explosão de notas florais exuberantes.
O Terroir
Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs foi originalmente criado a partir da colheita de 1993 e lançado para celebrar o novo milênio – um momento simbólico para um lançamento marcante. Fiel aos princípios exigentes de seus fundadores, a Maison Perrier-Jouët só declara uma safra em anos de condições quase perfeitas, tornando todos os seus Champagnes vintage Belle Epoque uma raridade, com Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs o mais raro de todos.
Perrier-Jouët
Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs é elaborado com uvas 100% Chardonnay de um máximo de três prestigiosos terroirs Grand Cru na Côte des Blancs: os três pilares da Maison, Cramant, Avize e Chouilly. A aldeia de Cramant engloba dois terrenos lendários, Bouron Leroi e Bouron du Midi, que estiveram entre os primeiros adquiridos pela Maison Perrier-Jouët em meados do século XIX, quando Charles Perrier, filho dos fundadores, utilizou os seus grandes conhecimentos de viticultura e os terroirs de Champagne para identificar seu potencial para produzir a expressão suprema da uva Chardonnay. Os terroirs Grand Cru selecionados para Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs são famosos por seus solos de giz puro, que conferem a este cuvée sua mineralidade evidente.
O Sabor
“Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs é um vinho vibrante e distinto, com uma autoridade natural”, diz Séverine Frerson. “Puro e preciso, delicado e complexo, tem uma textura elegante e sedo a, quase infinito na boca e – por último, mas não menos importante – grande potencial de envelhecimento.”
O Momento
“Obviamente, Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs é um Champagne excepcional para celebrações excepcionais”, diz Séverine Frerson. “Considero-o um vinho para a gastronomia, idealmente harmonizado com frutos do mar nobres – carpaccio de vieiras com raspas de cítricos, robalo em crosta de sal, lagosta ou lagostins, por exemplo.”
“Por sua elegância, seu refinamento e sua maravilhosa textura sedosa, associo Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs com uma orquídea branca, minha flor favorita”
SÉVERINE FRERSON
Chef de Caves da Maison Perrier-Jouët
COMPOSIÇÃO
100% Chardonnay
VINHEDOS MAIS FAMOSOS
Cramant (Bouron Leroi e Bouron du Midi)
DOSAGEM
6 gramas por litro
ENVELHECIMENTO MÍNIMO
8 anos
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Cerca de 12°C
Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2012
O ANO
Em 2012, um inverno ameno foi seguido por uma primavera fresca e úmida, que resultou na floração tardia das videiras. O verão foi quente e banhado de sol desde meados de julho até o final da colheita, favorecendo a maturação das uvas. Estas excelentes condições produziram um equilíbrio ideal entre açúcar e acidez, resultando em vinhos de excepcional harmonia, com grande energia, carácter e potencial de envelhecimento.
O OLHAR
Uma tonalidade pálida e luminosa, como o sol nascente.
O OLFATO
Um nariz refinado e delicado, caracterizado por aromas de flores brancas, em particular rosa, e frutas de polpa branca.
O PALADAR
Um ataque firme e uma textura excepcionalmente fina e macia. Um vinho delicado, preciso e bem trabalhado com um toque distinto de pimenta branca.