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Espumantes

É um vinho produzido por um processo de “bi-fermentação”, ou seja, nasce da fermentação de um vinho já fermentado, dessa forma, não há adição artificial de gás carbônico.

São facilmente identificados por suas “borbulhas”. Mas essa não é a única característica que os distingue.
São considerados espumantes:

  • Champagne – somente produzido na região de Champagne na França, os aromas dominantes são: cítrico, pêssego, amêndoa, torrada e cereja.
  • Cava – somente produzido na Espanha, os aromas dominantes são: marmelo, limão, pera, amêndoa e maça.
  • Lambrusco – é produzido, originariamente, na Itália, os aromas dominantes são: cereja, morando, hibisco, ruibarbo e boysenberry.
  • Prosecco – é produzido, originariamente, na Itália, os aromas dominantes são: creme, pera, madressilva, melão e maça-verde.

Cada um com seus métodos e características conforme exigências regionais.

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